料理人城二郎 レシピ本 予約するならここ ミシュラン二つ星

フランスで料理を学び、ミシュラン二つ星フレンチで料理長を務めていた料理YouTuber城二郎さん初レシピ本が発売決定しました。

『二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ』です。

二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ

発売予定日:2021年11月29日
参考価格:1650円
出版社:KADOKAWA
JAN:9784046806840

↓予約はこちら↓

アマゾンで予約

楽天で予約

ヤフーショッピングで予約

セブンネットで予約

 

内容

元二つ星シェフが教える、実は知られていないコツ満載の料理YouTuber城二郎さん初レシピ本が発売します。

身近な食材やメニューにシェフならではのこだわりとフレンチの手法を落とし込み、丁寧に解説するレシピ本です。

「余熱の力を知る」「塩のタイミングは3回ある」「物足りないと感じたら“うま味”を加える」など、料理のコツを知ることができます。

「難しすぎないけれど料理の格が上がる」「ひと手間の積み重ねで食材の旨味を最大限に引き出す」調理法を紹介しています。

焼き方や煮込み方、塩を振るタイミング等、「ここを押さえれば料理の格が上がる」というポイントを写真付きで全てのレシピにわかりやすく解説されています。

「なぜその工程を挟むと美味しくなるのか」までしっかりとわかるようになっており、だれでも確実に、いつもの食材で料理を格上げ可能になっています。

いつもの家庭料理に、パスタや副菜、肉料理、魚料理、様々なジャンルの本格レシピを作りましょう!

 

 

城二郎さんについて

服部栄養専門学校を卒業後、都内ホテルのレストランに就職。

その後フランスへ渡り、パリのミシュラン一つ星レストランにて修行。

帰国後は都内有名店で経験を積み、パリで修行したレストランの日本店副料理長として新規開業を担い、ミシュラン二つ星を獲得。

同グループ姉妹店開業の際、料理長就任。

更に多店舗展開を行う同グループの統括料理長に。

退社後はYoutubeチャンネルを開設、家庭で再現できる料理から、プロ目線の本格メニューまで幅広くレシピ動画を配信しています。

クールな風貌から繰り出されるツッコミどころ満載の城二郎節に人気となっています。