一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタが発売します。
予約受付がはじまっていますので、お知らせします。
一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
発売日：2022/9/28
価格：1760円
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内容
具も調味料も最小限でいい。重要なのは緩急のつけかた。
「この本の主役は麺。リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しいと思っています。この本で伝えるポイントだけ押さえたら、完璧は求めず、つまらないことは気にせず、大いにムラを楽しんで、アツアツを食べましょう！ それだけであなたのパスタは生まれ変わります」（小倉知巳）。
YouTube「小倉知巳のプロ養成講座」は、開始1年未満で登録者数11万人超え。
そんな小倉知巳さんのレシピ本です。
「ロジカルでわかりやすい！」「その通りに作ったら家族に褒められました！」など感動の声が続々。
一つ星レストラン「Regalo」のオーナーシェフ小倉知巳が、パスタを最高に美味しくする方法がわかります。
シンプルが一番美味しい。でも一番難しい。
✓「５大要素」のバランスで決まる。何を利かせて利かせないか。
✓「パスタ湯」だけで塩を利かせる。それ以外に塩を加えない。
✓リッチに味付けしない。具やソースが多いと味がぼける。
✓1人分ずつ作る。一度にたくさん作ると「キレ」が出ない。
✓熱いうちに盛って熱いうちに食べる。パスタはスピードが命。…etc.
「5大要素」に緩急をつけて作る、ミニマルな５つのベースパスタの作り方と、
そこからアレンジし展開させていくバリエーションパスタの考え方や方法をわかりやすく紹介しています。
やや変化球ではあるものの、カルボナーラ、ジェノベーゼなど、リクエストの多いメニューや、リゾットのレシピも収録。
とってもたのしみですね。
小倉 知巳さんについて
東京・参宮橋にある１つ星イタリアン「Regalo」のオーナーシェフ。
都内イタリアンの名店やイタリアでの研修を経て独立。
2008年に「Regalo」をオープン。
2017年より6年連続星獲得。
YouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は開始1年未満で登録者数11万人超。
多くのTV番組などに出演。
気になる方はぜひユーチューブを参考にしてみてくださいね。
本で料理が楽しめるので、いつもより深くしっかりと学べそうですね。
発売日が待ちきれません。
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